発酵
はっこう
noun, suru verb
fermentation
technicalfood
See also:
発光 (luminescence)
Conjugation
| Affirmative | Negative | |
|---|---|---|
| Present | 発酵する | 発酵しない |
| Present polite | 発酵します | 発酵しません |
| Past | 発酵した | 発酵しなかった |
| Past polite | 発酵しました | 発酵しませんでした |
| て form | 発酵して | 発酵しなくて |
| ている present | 発酵している | 発酵していない |
| ている polite | 発酵しています | 発酵していません |
| ている past | 発酵していた | 発酵していなかった |
| ている past polite | 発酵していました | 発酵していませんでした |
| Conditional ば | 発酵すれば | 発酵しなければ |
| Conditional たら | 発酵したら | 発酵しなかったら |
| Volitional | 発酵しよう | — |
| Volitional polite | 発酵しましょう | — |
| Potential | 発酵できる | 発酵できない |
| Passive | 発酵される | 発酵されない |
| Causative | 発酵させる | 発酵させない |
| Imperative | 発酵しろ | 発酵するな |
1.
fermentation
The chemical process in which microorganisms such as yeast or bacteria break down substances, typically producing alcohol, acids, or gases. Fundamental to many Japanese foods and beverages including sake, miso, soy sauce, and pickles.
Usage
Functions as a する verb: 発酵する (to ferment, intransitive) and 発酵させる (to ferment, transitive/causative). Japan has a particularly rich tradition of fermented foods, and 発酵 frequently appears in discussions of food culture.
Japanese fermented foods
- 味噌: miso (fermented soybean paste)
- 醤油: soy sauce
- 納豆: natto (fermented soybeans)
- 漬物: pickles (many types use fermentation)
- 日本酒: sake