熟成
じゅくせい
noun, suru verb
aging, maturation, ripening
Conjugation
| Affirmative | Negative | |
|---|---|---|
| Present | 熟成する | 熟成しない |
| Present polite | 熟成します | 熟成しません |
| Past | 熟成した | 熟成しなかった |
| Past polite | 熟成しました | 熟成しませんでした |
| て form | 熟成して | 熟成しなくて |
| ている present | 熟成している | 熟成していない |
| ている polite | 熟成しています | 熟成していません |
| ている past | 熟成していた | 熟成していなかった |
| ている past polite | 熟成していました | 熟成していませんでした |
| Conditional ば | 熟成すれば | 熟成しなければ |
| Conditional たら | 熟成したら | 熟成しなかったら |
| Volitional | 熟成しよう | — |
| Volitional polite | 熟成しましょう | — |
| Potential | 熟成できる | 熟成できない |
| Passive | 熟成される | 熟成されない |
| Causative | 熟成させる | 熟成させない |
| Imperative | 熟成しろ | 熟成するな |
1.
aging, maturation, ripening
The process of food, drink, or other substances developing fuller flavor or improved quality over time through controlled aging. Common in contexts of cheese, wine, meat, miso, and soy sauce.
このチーズは三年熟成させたものだ。
This cheese has been aged for three years.
熟成肉はうまみが増しておいしい。
Aged meat has increased umami and tastes delicious.
味噌は長期熟成させることで、より深い味わいになる。
By aging miso for a long period, it develops a deeper flavor.
GRAMMAR:
Used as a noun and also as a する verb (熟成する: to age, to mature). Can also be used in the causative form 熟成させる (to age something, to let something mature).
DISTINCTION:
熟成 specifically refers to intentional aging that improves quality. It differs from 腐敗 (decomposition/rotting) in that 熟成 is a controlled, desirable process.
COMMON COLLOCATIONS:
- 熟成肉: aged meat (dry-aged or wet-aged)
- 熟成チーズ: aged cheese
- 長期熟成: long-term aging
- 熟成期間: aging period
- 熟成させる: to age, to let mature