蒸らす
むらす
verb (godan)
to steam; to let sit and steam
See also:
蒸れる (intransitive)
Conjugation
| Affirmative | Negative | |
|---|---|---|
| Present | 蒸らす | 蒸らさない |
| Present polite | 蒸らします | 蒸らしません |
| Past | 蒸らした | 蒸らさなかった |
| Past polite | 蒸らしました | 蒸らしませんでした |
| て form | 蒸らして | 蒸らさなくて |
| ている present | 蒸らしている | 蒸らしていない |
| ている polite | 蒸らしています | 蒸らしていません |
| ている past | 蒸らしていた | 蒸らしていなかった |
| ている past polite | 蒸らしていました | 蒸らしていませんでした |
| Conditional ば | 蒸らせば | 蒸らさなければ |
| Conditional たら | 蒸らしたら | 蒸らさなかったら |
| Volitional | 蒸らそう | — |
| Volitional polite | 蒸らしましょう | — |
| Potential | 蒸らせる | 蒸らせない |
| Passive | 蒸らされる | 蒸らされない |
| Causative | 蒸らさせる | 蒸らさせない |
| Imperative | 蒸らせ | 蒸らすな |
1.
to steam; to let sit and steam; to let rest (in its own heat)
To cook or finish cooking by allowing food to sit in steam or its own retained heat. An essential step in Japanese rice cooking — after the rice cooker finishes, the rice is left to rest and absorb remaining moisture. Also used for steaming bread, tea, and other foods.
Common patterns
Godan verb (す ending, conjugates as s-row: 蒸らさない, 蒸らします). Transitive — takes a direct object marked with を.
Usage
蒸らす is a key cooking term in Japanese cuisine. The 蒸らし (steaming/resting) step after cooking rice is considered essential for achieving the ideal texture. Most Japanese rice cooker instructions include this step.