下(した)ごしらえ

したごしらえ
noun, verb (suru)
food preparation, prep work
Conjugation
AffirmativeNegative
Present下(した)ごしらえする下(した)ごしらえしない
Present polite下(した)ごしらえします下(した)ごしらえしません
Past下(した)ごしらえした下(した)ごしらえしなかった
Past polite下(した)ごしらえしました下(した)ごしらえしませんでした
て form下(した)ごしらえして下(した)ごしらえしなくて
ている present下(した)ごしらえしている下(した)ごしらえしていない
ている polite下(した)ごしらえしています下(した)ごしらえしていません
ている past下(した)ごしらえしていた下(した)ごしらえしていなかった
ている past polite下(した)ごしらえしていました下(した)ごしらえしていませんでした
Conditional ば下(した)ごしらえすれば下(した)ごしらえしなければ
Conditional たら下(した)ごしらえしたら下(した)ごしらえしなかったら
Volitional下(した)ごしらえしよう—
Volitional polite下(した)ごしらえしましょう—
Potential下(した)ごしらえできる下(した)ごしらえできない
Passive下(した)ごしらえされる下(した)ごしらえされない
Causative下(した)ごしらえさせる下(した)ごしらえさせない
Imperative下(した)ごしらえしろ下(した)ごしらえするな
1. preparation, prep work (cooking)
Preliminary cooking tasks like washing, cutting, and pre-cooking ingredients.
野菜(やさい)の下(した)ごしらえをする。
To prepare the vegetables.
下(した)ごしらえを済(す)ませておく。
To finish the prep work in advance.
肉(にく)の下(した)ごしらえが大切(たいせつ)だ。
Preparing the meat properly is important.

下(した)ごしらえ refers to the preliminary preparation done before actual cooking begins.

WORD FORMATION:
下(した) (under, preliminary) + ごしらえ (from 拵(こしら)える, to prepare)

COMMON TASKS:

  • 野菜(やさい)を洗(あら)う・切(き)る: washing and cutting vegetables
  • 肉(にく)に下味(したあじ)をつける: seasoning meat
  • 野菜(やさい)を茹(ゆ)でる: blanching vegetables
  • 灰汁(あく)抜(ぬ)き: removing bitterness

COMMON EXPRESSIONS:

  • 下(した)ごしらえをする: to do prep work
  • 下(した)ごしらえを済(す)ませる: to finish prep work

RELATED WORDS:

  • 下味(したあじ): preliminary seasoning
  • 仕込(しこ)み: preparation (often for restaurants)

Related Words

Related: 下味(したあじ) (preliminary seasoning)
Synonym: 仕込(しこ)み (preparation (restaurants))
Related: 準備(じゅんび) (preparation (general))
general
Added 2026.1.16 17:49 · Revised 2026.4.16 14:06
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