精米
せいまい
noun; suru verb
rice polishing; polished rice
Conjugation
| Affirmative | Negative | |
|---|---|---|
| Present | 精米する | 精米しない |
| Present polite | 精米します | 精米しません |
| Past | 精米した | 精米しなかった |
| Past polite | 精米しました | 精米しませんでした |
| て form | 精米して | 精米しなくて |
| ている present | 精米している | 精米していない |
| ている polite | 精米しています | 精米していません |
| ている past | 精米していた | 精米していなかった |
| ている past polite | 精米していました | 精米していませんでした |
| Conditional ば | 精米すれば | 精米しなければ |
| Conditional たら | 精米したら | 精米しなかったら |
| Volitional | 精米しよう | — |
| Volitional polite | 精米しましょう | — |
| Potential | 精米できる | 精米できない |
| Passive | 精米される | 精米されない |
| Causative | 精米させる | 精米させない |
| Imperative | 精米しろ | 精米するな |
1.
rice polishing; rice milling
The process of removing the outer layers (bran) from brown rice to produce white rice.
玄米を精米して白米にする。
Polish brown rice to make white rice.
精米歩合50%の日本酒は高級だ。
Sake with a 50% rice polishing ratio is high-grade.
スーパーに精米コーナーがある。
There's a rice polishing station at the supermarket.
2.
polished rice; white rice
Rice that has undergone the polishing process.
精米したての米はおいしい。
Freshly polished rice tastes great.
精米を買うか玄米を買うか迷っている。
I'm debating whether to buy polished rice or brown rice.
精米は玄米に比べると栄養が少ないと言われている。
Polished rice is said to have fewer nutrients compared to brown rice.
RICE TYPES:
- 玄米 (brown rice - unpolished)
- 白米 (white rice - polished)
- 胚芽米 (germ rice - partially polished)
IN SAKE PRODUCTION:
- 精米歩合 (rice polishing ratio) - percentage of rice remaining after polishing
- Lower percentage = more polished = higher grade sake
- 大吟醸 requires ≤50% polishing ratio
RELATED TERMS:
- 精米機 (rice polishing machine)
- 精米所 (rice mill)
- 糠 (rice bran - the byproduct)
Many Japanese supermarkets have self-service 精米機 where customers can polish their own rice.
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脱穀 (preceding step)