下ゆで
したゆで
noun, verb (suru)
parboiling, precooking by boiling
Conjugation
| Affirmative | Negative | |
|---|---|---|
| Present | 下ゆでする | 下ゆでしない |
| Present polite | 下ゆでします | 下ゆでしません |
| Past | 下ゆでした | 下ゆでしなかった |
| Past polite | 下ゆでしました | 下ゆでしませんでした |
| て form | 下ゆでして | 下ゆでしなくて |
| ている present | 下ゆでしている | 下ゆでしていない |
| ている polite | 下ゆでしています | 下ゆでしていません |
| ている past | 下ゆでしていた | 下ゆでしていなかった |
| ている past polite | 下ゆでしていました | 下ゆでしていませんでした |
| Conditional ば | 下ゆですれば | 下ゆでしなければ |
| Conditional たら | 下ゆでしたら | 下ゆでしなかったら |
| Volitional | 下ゆでしよう | — |
| Volitional polite | 下ゆでしましょう | — |
| Potential | 下ゆでできる | 下ゆでできない |
| Passive | 下ゆでされる | 下ゆでされない |
| Causative | 下ゆでさせる | 下ゆでさせない |
| Imperative | 下ゆでしろ | 下ゆでするな |
1.
parboiling, precooking by boiling, blanching
Briefly boiling ingredients before the main cooking step to remove bitterness, excess starch, or impurities, or to soften tough vegetables. A fundamental technique in Japanese cooking.
ほうれん草を下ゆでする。
To parboil spinach.
大根は下ゆでしてから煮込む。
Parboil the daikon before simmering it.
下ゆでしておくと、灰汁が取れて仕上がりがきれいになる。
If you parboil it beforehand, it removes the bitterness and gives a cleaner finish.
USAGE:
A basic cooking term frequently found in recipes. Part of the 下～ (pre-/preliminary) pattern common in cooking: 下味 (preliminary seasoning), 下処理 (preliminary preparation), 下ごしらえ (food preparation).
Sometimes written as 下茹で with the kanji for 茹でる.
COMMON COLLOCATIONS:
- 野菜を下ゆでする: to parboil vegetables
- 下ゆでしておく: to parboil in advance
- 下ゆでした麺: parboiled noodles