揚(あ)げる

あげる
verb (ichidan)
to deep-fry
See also: あげる (to give, to raise), 上(あ)げる (to raise, to give)
Conjugation
AffirmativeNegative
Present揚(あ)げる揚(あ)げない
Present polite揚(あ)げます揚(あ)げません
Past揚(あ)げた揚(あ)げなかった
Past polite揚(あ)げました揚(あ)げませんでした
て form揚(あ)げて揚(あ)げなくて
ている present揚(あ)げている揚(あ)げていない
ている polite揚(あ)げています揚(あ)げていません
ている past揚(あ)げていた揚(あ)げていなかった
ている past polite揚(あ)げていました揚(あ)げていませんでした
Conditional ば揚(あ)げれば揚(あ)げなければ
Conditional たら揚(あ)げたら揚(あ)げなかったら
Volitional揚(あ)げよう—
Volitional polite揚(あ)げましょう—
Potential揚(あ)げられる揚(あ)げられない
Passive揚(あ)げられる揚(あ)げられない
Causative揚(あ)げさせる揚(あ)げさせない
Imperative揚(あ)げろ揚(あ)げるな
1. to deep-fry
To cook food by submerging it in hot oil. Written with the kanji 揚(あ) to distinguish from other verbs read あげる.
鶏肉(とりにく)をカラッと揚(あ)げる。
I deep-fry the chicken until crispy.
天(てん)ぷらは高温(こうおん)の油(あぶら)で揚(あ)げるのがコツだ。
The trick to tempura is frying it in high-temperature oil.
母(はは)が揚(あ)げたコロッケは外(そと)はサクサク、中(なか)はふわふわだ。
The croquettes my mother deep-fried are crispy on the outside and fluffy on the inside.

揚(あ)げる specifically means to deep-fry — to cook food by submerging it in hot oil. The kanji 揚(あ) distinguishes this verb from the many other あげる verbs.

TRANSITIVITY:

  • Type: 他動詞(たどうし) (transitive)
  • Pair: 揚(あ)がる (intransitive — food is fried, comes out of oil)
  • Pattern: Xを揚(あ)げる

ASPECT (ている):
揚(あ)げている means "is in the process of deep-frying."

COMMON COLLOCATIONS:

  • 油(あぶら)で揚(あ)げる: to fry in oil
  • カラッと揚(あ)げる: to fry until crispy
  • 素揚(すあ)げ: deep-frying without batter
  • 揚(あ)げたて: freshly fried

FRIED FOODS:

  • 天(てん)ぷら: tempura (batter-fried)
  • 唐揚(からあ)げ: Japanese fried chicken
  • コロッケ: croquette
  • フライ: deep-fried breaded food (tonkatsu, etc.)

OTHER あげる VERBS:

  • 上(あ)げる: to raise
  • 挙(あ)げる: to cite, to hold up
  • 掲(あ)げる: to display, to hoist
general
Added 2026.3.15 9:18 · Revised 2026.3.29 18:08
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