揚(あ)げる

あげる

verb (ichidan)

to deep-fry

他動詞 transitivefood

See also: あげる (to give, to raise), 上(あ)げる (to raise, to give), 揚(あ)がる (intransitive)

Conjugation

	Affirmative	Negative
Present	揚(あ)げる	揚(あ)げない
Present polite	揚(あ)げます	揚(あ)げません
Past	揚(あ)げた	揚(あ)げなかった
Past polite	揚(あ)げました	揚(あ)げませんでした
て form	揚(あ)げて	揚(あ)げなくて
ている present	揚(あ)げている	揚(あ)げていない
ている polite	揚(あ)げています	揚(あ)げていません
ている past	揚(あ)げていた	揚(あ)げていなかった
ている past polite	揚(あ)げていました	揚(あ)げていませんでした
Conditional ば	揚(あ)げれば	揚(あ)げなければ
Conditional たら	揚(あ)げたら	揚(あ)げなかったら
Volitional	揚(あ)げよう	—
Volitional polite	揚(あ)げましょう	—
Potential	揚(あ)げられる	揚(あ)げられない
Passive	揚(あ)げられる	揚(あ)げられない
Causative	揚(あ)げさせる	揚(あ)げさせない
Imperative	揚(あ)げろ	揚(あ)げるな

1. to deep-fry

To cook food by submerging it in hot oil. Written with the kanji 揚(あ) to distinguish from other verbs read あげる.

鶏肉(とりにく)をカラッと揚(あ)げる。

I deep-fry the chicken until crispy.

天(てん)ぷらは高温(こうおん)の油(あぶら)で揚(あ)げるのがコツだ。

The trick to tempura is frying it in high-temperature oil.

母(はは)が揚(あ)げたコロッケは外(そと)はサクサク、中(なか)はふわふわだ。

The croquettes my mother deep-fried are crispy on the outside and fluffy on the inside.

揚(あ)げる specifically means to deep-fry — to cook food by submerging it in hot oil. The kanji 揚(あ) distinguishes this verb from the many other あげる verbs.

Transitivity

Type: 他動詞(たどうし) (transitive)
Pair: 揚(あ)がる (intransitive — food is fried, comes out of oil)
Pattern: Xを揚(あ)げる

ASPECT (ている):
揚(あ)げている means "is in the process of deep-frying."

Common collocations

油(あぶら)で揚(あ)げる: to fry in oil
カラッと揚(あ)げる: to fry until crispy
素揚(すあ)げ: deep-frying without batter
揚(あ)げたて: freshly fried

Fried foods

天(てん)ぷら: tempura (batter-fried)
唐揚(からあ)げ: Japanese fried chicken
コロッケ: croquette
フライ: deep-fried breaded food (tonkatsu, etc.)

OTHER あげる VERBS:

上(あ)げる: to raise
挙(あ)げる: to cite, to hold up
掲(あ)げる: to display, to hoist

Related Words

Related: 油(あぶら)を切(き)る (to drain oil)

Homophone: 挙げる (to cite)

general

Added 2026.3.15 9:18 · Revised 2026.9.2 13:01

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