強 火(つよび)

つよび

noun

high heat (cooking)

1. high heat; strong flame

a high flame or heat setting used in cooking, typically for quick searing or stir-frying

強火(つよび)で一気(いっき)に焼(や)く。

Sear quickly on high heat.

強火(つよび)で炒(いた)めると香(かお)りが出(で)る。

Stir-frying on high heat brings out the aroma.

チャーハンは強火(つよび)で作(つく)るのが基本(きほん)だ。

The basic rule is to make fried rice on high heat.

最初(さいしょ)は強火(つよび)で沸騰(ふっとう)させる。

First, bring to a boil on high heat.

強火(つよび)で表面(ひょうめん)をカリッと焼(や)く。

Sear the surface to make it crispy on high heat.

Heat levels in cooking

弱火(よわび) (low heat)
中火(ちゅうび) (medium heat)
強火(つよび) (high heat)

Common patterns

強火(つよび)で焼(や)く (to sear on high heat)
強火(つよび)で炒(いた)める (to stir-fry on high heat)
強火(つよび)で沸(わ)かす (to boil on high heat)

Cooking tips

強火(つよび) is essential for:

中華料理(ちゅうかりょうり) (Chinese cooking) - wok cooking
チャーハン (fried rice)
ステーキ (steak) - initial sear
野菜炒(やさいいた)め (stir-fried vegetables)

Related Words

Related: 弱火(よわび)

Related: 中火(ちゅうび)

Compare: 火力(かりょく) (heat output)

general

Added 2026.1.25 16:33 · Revised 2026.9.2 13:01

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